Santoku o cebollero: cuál necesitas de verdad en casa
No son rivales, son alternativas: el cebollero balancea, el santoku corta vertical. Diferencias reales de hoja, ángulo y uso para elegir el tuyo sin duplicar.
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Cómo afilar un cuchillo con piedra de agua, paso a paso
El ángulo lo es casi todo: 15-20° para cocina europea, 10-15° para japonesa. Guía paso a paso para afilar tu cuchillo con piedra de agua sin estropearlo.
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Qué cuchillos necesitas de verdad en tu cocina (y cuáles no)
Cebollero, puntilla y panero cubren casi todo lo que cortas en casa. Qué cuchillos de cocina valen la pena, cuáles sobran y en qué orden comprarlos.
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De Sandvik a Alleima: la historia del acero que llevas al monte
La división metalúrgica de Sandvik se escindió como Alleima en 2022. Repasamos qué cambió, qué no, y por qué afecta al cuchillo que llevas al monte.
Las Cortes de CLM debaten una resolución para blindar la cuchillería de Albacete
El PP en las Cortes de CLM presenta una resolución de 7 puntos para proteger la cuchillería albaceteña de cualquier reforma del Reglamento de Armas.
Cartas con navaja a Sánchez y Feijóo: Albacete eleva la presión
El alcalde Serrano envía cartas con navajas a Sánchez, Feijóo y Armengol pidiendo que la cuchillería albaceteña no entre en el Reglamento de Armas.
Aceros para cuchillería: la guía honesta sin marketing
Familias de aceros, fabricantes españoles y la regla de los tres factores explicada por la metalurgia. La guía honesta de aceros para cuchillería.
Acero Nitro-V: lo que la metalurgia dice y el marketing oculta
Lanzado en 2017 como acero inoxidable mejorado, el Nitro-V no supera al AEB-L del que parte ni al 14C28N que ya existía. La metalurgia explica por qué.
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Tras la expiración de la patente AXIS en 2018, el crossbar lock se ha convertido en el sistema de cierre dominante de la navaja moderna. Qué es y cómo funciona.
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En 2021 un metalúrgico estadounidense reescribió las reglas del acero inoxidable. Hoy su fábrica ha quebrado y el MagnaCut sigue dominando.
PNL de armas blancas: Albacete se rebela y el alcalde rompe filas
El Congreso aprobó el 22 de abril una PNL del PP sobre armas blancas. APRECU habla de cierres y el alcalde de Albacete, también del PP, lleva moción de rechazo.
Acero Böhler vs MoVa: diferencias reales en cada filo
Composición, dureza, filo y precio: comparamos el acero Böhler N690 contra el MoVa 1.4116 sin marketing. La guía honesta para elegir cuchillo.