reportaje
De Sandvik a Alleima: la historia del acero que llevas al monte
La división metalúrgica de Sandvik se escindió como Alleima en 2022. Repasamos qué cambió, qué no, y por qué afecta al cuchillo que llevas al monte.
Sección
Aceros
Análisis técnicos de aceros para cuchillería: composición, dureza, retención de filo y resistencia a la corrosión. MagnaCut, S30V, D2, 1095, M390 y más.
El acero es lo que separa un cuchillo bueno de uno mediocre. En esta sección desmenuzamos las aleaciones que forman el filo de la cuchillería moderna y clásica: qué hace especial al CPM MagnaCut, por qué los aceros pulvimetalúrgicos cambian las reglas, qué diferencia un 1095 al carbono de un 14C28N o un VG-10, y cómo elegir entre dureza, tenacidad y retención de filo según el uso.
Cada análisis incluye composición química, tratamiento térmico habitual, dureza Rockwell de referencia y comparativas con los aceros del mismo segmento. Sin marketing y sin folklore de foro: los datos de los fabricantes, las pruebas independientes que existen y la interpretación honesta de qué significan para el usuario final.
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