Aceros para cuchillería: la guía honesta sin marketing
Familias de aceros, fabricantes españoles y la regla de los tres factores explicada por la metalurgia. La guía honesta de aceros para cuchillería.
Editor y fundador
Editor y fundador de El Filo. Albaceteño, coleccionista de cuchillería y enamorado del oficio que su ciudad lleva siglos defendiendo.
Credenciales E-E-A-T
Familias de aceros, fabricantes españoles y la regla de los tres factores explicada por la metalurgia. La guía honesta de aceros para cuchillería.
Lanzado en 2017 como acero inoxidable mejorado, el Nitro-V no supera al AEB-L del que parte ni al 14C28N que ya existía. La metalurgia explica por qué.
Tras la expiración de la patente AXIS en 2018, el crossbar lock se ha convertido en el sistema de cierre dominante de la navaja moderna. Qué es y cómo funciona.
En 2021 un metalúrgico estadounidense reescribió las reglas del acero inoxidable. Hoy su fábrica ha quebrado y el MagnaCut sigue dominando.
Composición, dureza, filo y precio: comparamos el acero Böhler N690 contra el MoVa 1.4116 sin marketing. La guía honesta para elegir cuchillo.